Bánh Xèo Chay Thơm Ngon Bổ Dưỡng - Bạn Đã Thử Chưa?

Bánh xèo xứng đáng là một trong những món ăn làm nên nền ẩm thực độc đáo Việt Nam nhờ sự trọn vẹn cả về phần nhìn và phần hương vị. Một chiếc bánh xèo vàng tươi giòn rụm với mùi hương hấp dẫn chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ vị khách khó tính nào. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thưởng thức phiên bản chay của món ăn truyền thống này hay chưa? Trong bài viết hôm nay của Khang Phát, hãy cùng khám phá cách làm bánh xèo chay để có được trải nghiệm thú vị cũng như được tận hưởng hương vị tinh tế, mới lạ này. Cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr bột bánh xèo
• Nước lọc
• 100gr nấm hương
• 1 củ cà rốt
• 300gr giá
• 4 miếng đậu phụ chiên sẵn
• 150ml nước cốt dừa
• Bột nghệ
• 2 nhánh hành lá
• 300gr xà lách
• 500gr rau cải bẹ
• Hạt nêm chay

Nguyên liệu làm nước mắm chay

• Nước mắm chay 
• Nước dừa
• Đường
• Muối
• Giấm gạo 5%
• Bột ngọt
• Tỏi băm
• Ớt băm

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm trong 30 phút, sau đó, bạn cho đậu xanh vào nồi, hấp trong 15 phút cho tới khi chín mềm.
• Nấm hương bạn đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng.
• Đậu phụ rửa lại, thái thành từng lát mỏng.
• Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, bào sợi nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
• Giá rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
• Sơ chế rau sống và rau cải tương tự như với giá.

Bước 2: Pha bột bánh xèo chay

Cho hết 500gr bột bánh xèo vào một tô to, sau đó pha thêm 150ml nước cốt dừa, 850ml nước lọc, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng dầu ăn cùng hành lá rồi trộn đều. Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi mới tiến hành đổ bánh.

Bước 3: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu, sau đó lần lượt cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào xào thật chín. Nêm vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm chay để phần nhân được đậm đà hơn.

Bước 4. Đổ bánh xèo

• Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, cho một chút dầu ăn vào chảo để bánh không bị dính.
• Khi chảo nóng già, cho vào chảo một muỗng bột bánh tráng đều khắp chảo.
• Lần lượt cho đậu xanh cùng hỗn hợp nhân trải đều lên bề mặt bánh rồi đậy nắp kín, để lửa vừa trong 2 - 3 phút.
• Cuối cùng bạn mở nắp, tiếp tục để bánh trên bếp trong khoảng 3 phút rồi gập đôi lại là được.

Bước 5. Pha nước mắm chay ngon

• Pha nước mắm chay theo tỷ lệ 1 muỗng nước mắm chay, 7 muỗng nước dừa, 2 muỗng đường, ½ muỗng muối, ⅓ muỗng giấm gạo 5%, ⅓ muỗng bột ngọt, bắc lên bếp rồi đun sôi với lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước mắm sôi lăn tăn là được. 
• Trong thời gian đun nước mắm, liên tục khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa hòa tan. 
• Đợi đến khi nước mắm nguội, cho thêm tỏi vào ớt băm vào, có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mình.

Bí quyết làm nên món bánh xèo chay thơm ngon, hấp dẫn

Một trong những yếu tố quan trọng nhất giúp làm nên món bánh xèo chay thơm ngon, hấp dẫn nằm ở loại nước mắm chay mà bạn sử dụng. Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu nước mắm chay khác nhau để bạn có thể lựa chọn. Trong đó, Khang Phát là một trong những thương hiệu đáng để lựa chọn nhờ chất lượng cùng hương vị thơm ngon đặc trưng của mình.

Nước mắm chay Khang Phát không chỉ là một loại gia vị mà còn là biểu hiện của sự tinh tế trong nền ẩm thực chay. Được chế biến từ các thành phần tự nhiên bao gồm chiết xuất nước cốt trái thơm, nấm đông cô, đậu nành cùng các nguyên liệu tự nhiên khác, Khang Phát đã cho ra đời loại nước mắm chay bổ dưỡng, với hương vị thơm ngon đặc trưng, giữ được những dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. 

Khang Phát tự tin rằng, với nước mắm chay của mình, món bánh xèo chay sẽ trở nên thơm ngon, đậm vị, thổi bùng vị giác của bất kỳ thực khách nào dù là khó tính nhất. 

Hãy để hương vị thơm ngon của nước mắm chay Khang Phát điểm xuyết cho món bánh xèo chay của bạn, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. 

Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo để cập nhật thêm những kiến thức ẩm thực thú vị khác!

Xem thêm thông tin về chúng tôi tại:

KHANG PHÁT FOODS

Địa chỉ: 27/36/59/20 Bùi Tư Toàn, P. An Lạc, Q. Bình Tân, TP. HCM

Hotline: 028 66813797 - 0909 718 538

Mail: sales@khangphatfoods.com

Website: khangphatfoods.com

Facebook: Khang Phat Foods