sate cay wai wai

Tìm hiểu satế là gì? Những công dụng hay của satế

30/05/2023

Sa tế là một trong những loại gia vị đặc biệt, có hương vị cay nồng và là gia vị không thể thiếu trong một số món ăn. Tuy khá phổ biến nhưng bạn ít dùng và bạn đang có thắc mắc không biết sa tế là gì? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về sa tế, cách bảo quản cũng như công dụng sa tế.

Bạn có biết sa tế là gì?

Rất nhiều người không biết sa tế là gì? Chúng tôi xin giải đáp như sau: Sa tế là một loại gia vị có vị cay nồng và màu đỏ đặc trưng từ ớt và dầu ăn, được dùng làm phụ gia tẩm ướp thực phẩm. Ngoài ra nguyên liệu để thêm vào sa tế rất đa dạng như sả, gừng, riềng, tôm khô, cơm dừa…

Nguồn gốc của sa tế đến từ những người Mã lai gốc Ấn. Tùy theo mỗi vùng miền mà người ta sẽ có sự kết hợp khác nhau về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Ở nước ta sa tế được du nhập vào do những người Hoa ở Chợ Lớn. Để giúp loại gia vị này phù hợp với khẩu vị người Việt hơn nên họ đã gia giảm để tạo nên loại sa tế thơm dịu, tươi sắc đỏ, và có nhiều vị hơn.

Ngoài việc tự làm sa tế tại nhà thì bạn cũng có thể tham khảo những sản phẩm sa tế đến từ những thương hiệu uy tín trên thị trường. Vì sa tế là một loại gia vị rất dễ bị oxy hóa. Nếu sử dụng sản phẩm kém chất lượng thì bạn rất dễ găp tình trạng sa tế tạo ra mùi khó chịu, bị đắng, nhẫn và hương vị kém hấp dẫn. Một trong những thương hiệu rất được các khách hàng tin dùng đó chính là các dòng sản phẩm sa tế của Khang Phát Foods: sa tế cay wai wai. Sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hay siêu thị trên toàn quốc.

Công dụng của sa tế

Sa tế là gì – gia vị giúp tạo màu

Màu đỏ rực của sa tế vô cùng bắt mắt. Khi dùng sa tế để ướp các món ăn hoặc thêm vào nồi nước dùng, nước lẩu sẽ “áo” bên ngoài nguyên liệu một lớp màu sắc vô cùng kích thích. Tạo sự hấp dẫn cho món ăn về mặt thị giác.

Sa tế giúp dậy mùi

Do được tạo ra từ nguyên liệu là ớt (ớt tươi, ớt khô, ớt bột) nên sẽ có vị hăng nồng. Chính nguyên liệu này đã tạo nên sự “gây nghiện” cho các món ăn khi sử dụng sa tế. Ngoài ra các món ăn khi dùng loại gia vị đặc biệt này đều tăng mạnh về mùi hương thực phẩm tự nhiên.

Sa tế giúp gia tăng vị cay và đậm đà của món ăn

Nguyên liệu sa tế tạo được vị cay nhờ vào thành phần capsaicin có trong ớt. Ngoài vị cay thì do phối trộn từ nhiều nguyên liệu khác nhau nên sa tế sẽ có thêm các vị mặn, ngọt… giúp cho các món ăn đậm đà hơn.

Sa tế dùng trong các món như: Ướp sườn bò, sườn heo nướng, gia vị ướp tạo màu sắc đẹp và vị cay cho các món quay. Là gia vị không thể thiếu của các món xào như ếch xào sa tế, gà xào sa tế, mực xào sa tế… Sa tế còn được dùng để nêm vào nước phở, hủ tiếu, làm lẩu bò sa tế, lẩu hải sản sa tế, lẩu vịt sa tế. Nếu không dùng để nêm nếm, tẩm ướp thì bạn cũng có thể dùng sa tế để làm loại nước chấm. Một số người thích chấm sa tế nguyên chất. Một số người lại thích pha sa tế với tương đỏ, tương đen, xì dầu hoặc vắt thêm chút chanh vào là có thể dùng chấm được ngay.

Cách bảo quản sa tế tốt nhất

Sa tế cũng như các loại gia vị khác cần có điều kiện bảo quản thích hợp. Để bảo quản các sản phẩm sa tế lâu hỏng bạn cần lưu ý các vấn đề sau:

Nếu bạn tự làm sa tế tại nhà, trước khi chiết vào chai lọ cần vệ sinh chai lọ thật kỹ. Tốt nhất là nên dùng lọ, hũ thủy tinh. Cần rửa sạch lọ và chần qua nước sôi, sau đó để thật ráo nước.
Tránh để sa tế tiếp xúc với không khí quá nhiều. Khi dùng bạn thường quên đóng nắp lại, đây là điều kiện thuận lợi để cho các vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng lọ sa tế của bạn. Vì thế bạn cần phải lưu ý đóng kín nắp sau khi sử dụng xong. Nếu như lọ sa tế bị dính nguyên liệu ở ngoài thì bạn nên dùng khăn lau sạch đi để tránh làm ảnh hưởng đến nguyên liệu bên trong.
Đặt hũ, lọ sa tế của bạn nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Bạn cũng nên đặt lọ sa tế tránh xa nguồn nhiệt nóng ở bếp.
Bạn cũng hoàn toàn có thể bảo quản sa tế trong tủ lạnh ở ngăn mát.
Không cho muỗng vào hũ sa tế. Vì trong quá trình lấy sa tế để ăn hay tẩm ướp rất dễ tiếp xúc với các nguyên liệu khác dễ gây hỏng lọ sa tế của bạn.

Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn giải đáp được thắc mắc sa tế là gì. Khang Phát Foods chúc bạn có những sản phẩm sa tế chất lượng để dùng cho món ăn thêm hấp dẫn, đậm vị. Các bạn có thể đón đọc thêm nhiều chia sẻ về sa tế tại website của chúng tôi.