Cách Làm Củ Kiệu Với Nước Mắm Chay Khang Phát

22/12/2023

Củ kiệu là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết nhờ hương vị chua, giòn, mặn, ngọt hòa quyện cùng một chút cay hăng nhẹ vô cùng hấp dẫn. Thông thường, củ kiệu sẽ được ngâm cùng với mắm cá nguyên chất. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nghĩ đến việc ngâm củ kiệu với nước mắm chay Khang Phát giúp đáp ứng nhu cầu của cả những người ăn chay và ăn mặn hay chưa? Cùng tìm hiểu công thức nấu ăn thú vị này qua bài viết dưới đây nhé!

Tại sao bạn nên sử dụng nước mắm chay Khang Phát?

Mặc dù trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu nước mắm chay để bạn có thể lựa chọn, tuy nhiên, nước mắm chay Khang Phát vẫn giữ một vị thế nhất định nhờ chất lượng cùng những giá trị mà mình mang lại.

Nhờ được sản xuất từ những nguyên liệu tự nhiên được chọn lọc kỹ càng bao gồm thơm, nấm đông cô, đậu nành với dây chuyền hiện đại, khép kín, đảm bảo giữ nguyên vị ngon của nước mắm cùng an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng. Đặc biệt, sự kết hợp khéo léo của các thành phần tự nhiên giúp nước mắm chay Khang Phát có hương vị đặc trưng, đậm đà mà không cần phải sử dụng thêm các loại gia vị nhân tạo.

Không chỉ là sự lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay, nước mắm chay Khang Phát còn là sự chọn lựa thông minh cho những người đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh, an toàn. Với những giá trị này, không có gì khó hiểu khi sản phẩm trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trong căn bếp của nhiều gia đình Việt.

Cách làm củ kiệu cùng nước mắm chay Khang Phát

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg củ kiệu
1kg đường
Giấm
Muối
Nước mắm chay Khang Phát
Nước vo gạo

Cách làm

Bước 1: Ngâm củ kiệu

Cho củ kiệu vào thau nước nước muối loãng ngâm trong ít nhất 8 tiếng để làm sạch và giảm bớt mùi hăng của kiệu.
Sau khi ngâm đủ 8 tiếng, vớt kiệu ra rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Tiếp tục cho nước vo gạo vào một cái thay khác rồi cho kiệu đã rửa sạch vào ngâm ít nhất 4 tiếng.

Bước 2: Cắt và lột vỏ kiệu

Để nguyên củ kiệu trong thau nước ngâm gạo rồi cắt bỏ phần rễ cùng chân xanh của của kiệu.
Lột sạch vỏ kiệu, rửa lại nhiều lần với nước rồi vớt ra rổ.

Bước 3: Phơi và ướp kiệu

Dàn đềucủ kiệu trên rổ, phơi trong bóng râm khoảng 4 - 5 tiếng đến khi kiệu ráo nước, mềm vừa phải.
Khi kiệu đã phơi xong, cho một lớp mỏng kiệu vào một cái tô lớn sao cho kiệu phủ hết đáy tô thì phủ một lớp đường lên phía trên.
Tiếp tục phủ một lớp kiệu lên trên lớp đường, lặp lại các bước trên cho đến khi hết kiệu.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô củ kiệu và để nguyên cho đến khi đường tan hết, vớt kiệu để riêng, giữ phần nước đường.

Bước 4: Nấu mắm đường

Cho 270ml nước đường ngâm kiệu, 300gr đường, 300ml giấm cùng 150ml nước mắm vào nồi sạch, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Ngâm kiệu

Khi nước ngâm củ kiệu nguội hoàn toàn, bạn xếp từng lớp kiệu vào hũ thủy tinh rồi cho toàn bộ nước ngâm kiệu vào, đấy kín nắp.
Sau 2 - 3 ngày ngâm kiệu là bạn đã có thể ăn được.

Hãy thử nghiệm ngay công thức ngâm củ kiệu cùng nước mắm chay Khang Phát tại nhà và trải nghiệm sự phong phú của ẩm thực Việt Nam trong gian bếp của bạn. Chúc bạn có những bữa ăn ngon đầy ý nghĩa trong dịp Tết cùng Khang Phát nhé!