CÁC MÓN ĂN SỬ DỤNG NƯỚC MÀU VÀ CÁCH LÀM TẠI NHÀ

Nước màu hay còn gọi là nước hàng, là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt trong các món kho. Nó không chỉ tạo nên màu sắc đẹp mắt cho món ăn mà còn giúp tăng thêm hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Có nhiều cách làm nước màu tại nhà, từ đường trắng, đường thốt nốt, đến nước dừa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các cách làm nước màu phổ biến và trả lời những câu hỏi thường gặp liên quan đến việc thắng nước màu. Đồng thời, bạn cũng sẽ được giới thiệu những sản phẩm chất lượng, phù hợp cho nhu cầu nấu nướng của gia đình.

1. Cách thắng nước màu bằng đường trắng

Thắng nước màu bằng đường trắng là cách làm phổ biến và đơn giản nhất. Để thắng nước màu bằng đường trắng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm đường và nước. Dưới đây là cách làm cơ bản:

Nguyên liệu:

• 100g đường trắng
•  50ml nước lọc

Cách làm:

1. Đặt chảo chống dính lên bếp và đun nóng ở lửa nhỏ.
2. Cho đường vào chảo, khuấy nhẹ nhàng để đường tan chảy từ từ. Khi đường chuyển sang màu vàng nâu, bạn thêm từ từ nước vào.
3. Khuấy đều đến khi hỗn hợp trở thành nước màu sánh mịn.
4. Tắt bếp và để nguội, sau đó đổ nước màu vào hũ thủy tinh để dùng dần.

2. Cách làm nước màu kho thịt bằng đường trắng

Khi kho thịt, nước màu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà. Để làm nước màu kho thịt bằng đường trắng, bạn có thể áp dụng cách thắng nước màu như trên, chỉ khác ở phần gia vị thêm vào:

Nguyên liệu:

• 100g đường trắng
• 50ml nước lọc
• 1 ít hành, tỏi băm

Cách làm:

1. Làm theo các bước thắng nước màu từ đường trắng như đã nêu ở trên.
2. Khi nước màu đã chuyển thành màu nâu, bạn cho thêm hành, tỏi băm vào phi thơm trước khi đổ vào nồi kho thịt.
3. Nước màu sẽ thấm đều vào thịt, giúp món thịt kho thêm đậm đà và bắt mắt.

3. Cách thắng nước màu bằng nước dừa và đường

Nước màu làm từ nước dừa và đường là một lựa chọn khác cho những ai yêu thích hương vị béo ngậy và ngọt thanh tự nhiên. Đây là cách làm phổ biến ở các vùng miền Nam, nơi dừa được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn:

Nguyên liệu:

• 100ml nước dừa tươi
• 100g đường trắng

Cách làm:

1. Cho nước dừa tươi vào chảo, đun ở lửa nhỏ.
2. Thêm đường trắng và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián.
3. Tắt bếp và để nguội.

Với cách này, nước màu có hương vị ngọt nhẹ, béo ngậy của dừa, rất thích hợp để kho cá hoặc thịt.

4. Cách thắng nước màu không bị đông

Một trong những vấn đề khi thắng nước màu là hỗn hợp dễ bị đông lại, không còn sánh mịn. Để tránh hiện tượng này, bạn cần lưu ý:

• Đảm bảo đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay trong suốt quá trình.
• Khi thấy đường chuyển sang màu nâu, hãy nhanh chóng cho nước vào để tránh đường bị cháy và đông cứng.
• Nếu nước màu bị đông, bạn có thể thêm một ít nước và khuấy đều để làm loãng hỗn hợp.

5. Thắng đường làm nước màu có tốt không?

Thắng đường làm nước màu hoàn toàn tốt và an toàn nếu bạn sử dụng đúng liều lượng và không để đường cháy khét. Khi thắng đường ở nhiệt độ vừa phải, nước màu sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị dịu nhẹ, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng các sản phẩm an toàn và tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo Nước Màu Dừa Chicky 250g từ Khang Phát Foods, được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên, không chứa hóa chất độc hại.

6. Cách làm nước màu dừa Bến Tre

Nước màu dừa Bến Tre nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc bắt mắt. Để làm nước màu dừa Bến Tre, bạn chỉ cần sử dụng dừa tươi và đường:

Nguyên liệu:

• 200ml nước dừa tươi
• 100g đường thốt nốt

Cách làm:

• Đun nước dừa tươi ở lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và dần chuyển màu.
• Thêm đường thốt nốt vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu nâu đậm.
• Tắt bếp và để nguội.
• Nước màu dừa Bến Tre thích hợp để làm món kho như cá kho tộ, thịt kho tàu.

7. Cách làm nước hàng kho thịt

Nước hàng là một tên gọi khác của nước màu, thường được dùng trong các món kho. Cách làm nước hàng khá giống với các cách thắng nước màu đã trình bày. Bạn có thể dùng nước hàng kho thịt để tạo màu đẹp mắt và hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Một gợi ý là bạn có thể sử dụng Dầu Điều Win Win 230ml để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món thịt kho.

8. Cách làm nước màu từ đường thốt nốt

Đường thốt nốt có vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên, rất thích hợp để làm nước màu. Cách làm như sau:

Nguyên liệu:

• 100g đường thốt nốt
• 50ml nước lọc

Cách làm:

1. Đun đường thốt nốt trên chảo đến khi tan chảy và chuyển màu nâu.
2. Thêm nước lọc vào và khuấy đều.
3. Tiếp tục đun đến khi nước màu sánh mịn.

9. Nước màu có thể thay thế bằng gì?

Nếu bạn không muốn dùng nước màu, bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như:

• Dầu điều: Giúp tạo màu đỏ cam bắt mắt cho món ăn. Bạn có thể tham khảo Dầu Điều Win Win 230ml.
• Nước tương: Giúp tạo màu nâu nhạt và hương vị đặc trưng cho các món kho.

10. Các món ăn nào thường sử dụng nước màu?

Nước màu thường được sử dụng trong các món ăn sau:

• Thịt kho tàu: Món thịt kho với nước màu làm thịt có màu nâu đẹp mắt và vị ngọt đậm đà.
• Cá kho tộ: Nước màu giúp cá kho có màu sắc hấp dẫn và vị thơm ngon.
• Cơm tấm sườn bì chả: Nước màu giúp làm thịt sườn nướng có màu sắc và hương vị đặc trưng.

Những món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn.
Nước màu là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, giúp món ăn có màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn đồng thời giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc thắng nước màu tại nhà không khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm nước màu chất lượng từ Khang Phát Foods như Nước Màu Dừa Chicky 250g và Dầu Điều Win Win 230ml để đảm bảo sự tiện lợi và an toàn cho sức khỏe.

Để khám phá thêm về sản phẩm và hành trình chất lượng của Khang Phát Foods, anh chị có thể  tìm hiểu thêm và trải nghiệm sản phẩm cùng chúng tôi – nơi gửi gắm niềm tin cho những bữa ăn tròn vị.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI THỰC PHẨM KHANG PHÁT
Địa chỉ: 27/36/59/20 Bùi Tư Toàn, Phường An Lạc, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: (028) 6681 3797 – 0909.718.538 - 0334177686
Facebook: KHANG PHÁT FOODS
Email: sales@khangphatfoods.com